Crema Catalana, un postre típico catalán

La crema catalana, también conocida como la Crema de Sant Josep es un postre muy típico de la cocina catalana en el que consiste poner una crema de base que se carameliza con azúcar por encima y se coloca en el horno para que quede crujiente. Por tradición se suele comer el día de San José. Su preparación es muy sencilla, veras si tienes la oportunidad de prepararlo que a la mayoría de personas les gustará.

Ingredientes

• Yemas de huevo
• Leche
• Azúcar
• Maicena
• Piel de naranja
• Piel de limón
• Una rama de canela

Preparación

En primer lugar pon a calentar la leche en una cacerola junto con la piel de naranja y la canela
En un tazón apropiado mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena, y si es necesario echa un poco de leche caliente.
Cuando la leche esté lista, añade la mezcla anterior y luego pasa todo por la batidora para que dejes limpio de impurezas.
Coloca la cacerola a fuego lento y con una cuchara mueve para que no se pegue la crema en su interior. Una vez que la crema esté déjala que se enfrié un poco para que quede espesa y luego ponlo en una tarrina de barro.
Para que esté mucho mejor, puedes quemarla con azúcar en la parte superior. Para finalizar ponlo en el horno a 180º C durante un rato hasta que la crema quede bastante hecha.